ŽMIRINE, ŽMIRE ILI ČVARCI
Glas Grada Libertas TV
Naslovnica
Vijesti
Politika
Regija
Gospodarstvo
Lifestyle
Kultura
Sport
Crna kronika
Zanimljivosti
Obavijesti
Dubrovačko-neretvanska županija
Special
Foto libar Željka Tutnjevića
Dubrovnik očima prošlosti
Kućni ljubimci
Grad, to ste vi
Mala škola znakovnog jezika
Pjatance
Fotogalerija
pretežno oblačno
trenutno vrijeme
DUBROVNIK
18.7°C
Vrijeme za 21.04.2026.
21.04.2026. Danas
Max. 17°C Min. 13°C
Vrijeme za 22.04.2026.
22.04.2026. Sri
Max. 18°C Min. 10°C
Vrijeme za 23.04.2026.
23.04.2026. Cet
Max. 20°C Min. 10°C
Dežurna ljekarna
Dežurna ljekarna
Ljekarna Kod zvonika
CHF
CHF
0,918900
GBP
GBP
0,870450
USD
USD
1,176000
ŽMIRINE, ŽMIRE ILI ČVARCI
19.02.2026 | Pjatance
RIČETA TJEDNA

ŽMIRINE, ŽMIRE ILI ČVARCI

Autor: Libero Portal
Foto:
Kako god ih zvali, žmirine, žmire ili čvarci, ovaj recept donosi provjereno najukusniju domaću verziju

5 kg larda od pancete

1 dl mlijeka

Sol

 

Komade larda narežite na što ujednačenije kockice (cca 1,5 cm). Ako su kocke nejednake, manji komadi će izgorjeti dok se veći još nisu otopili. Stavite lardo u duboki lonac da se mast počne topiti. Kada se počne topiti miješajte konstantno posebno kada mast postane bistra. Kada žmirine počnu dobivati laganu žućkastu boju i isplivaju na površinu, ulijte mlijeko. Mlijeko karamelizira čvarke i daje im "zlatnu" boju. Čim postanu rumeni, sklonite ih s vatre i procijedite kroz gazu ili prešu. Ako volite hrskavije čvarke, jače ih stisnite; ako volite "mesnatije", ostavite ih malo sočnijima. Solite ih tek kada su gotovi i ocijeđeni kako bi ostali hrskavi, a ne gumenasti.

Znate li nešto više o temi ili želite prijaviti grešku u tekstu?
Ocijenite članak
Pročitajte još
21.04.2026 | Obavijesti
OBAVIJEST IZ VODOVODA
OBAVIJEST IZ VODOVODA
Trenutno bez vode dio Ulice Iva Dulčića i Ulice Vatroslava Lisinskog
21.04.2026 | Lifestyle
NOVA EPIZODA LIBERO PODCASTA
NOVA EPIZODA LIBERO PODCASTA
Niko Kapetanić otkriva manje poznate priče Dubrovačke Republike
21.04.2026 | Crna kronika
SIGURNOSNE MJERE
SIGURNOSNE MJERE
Masovne dojave o eksplozivnim napravama: evakuirane škole u Dubrovačko-neretvanskoj županiji
21.04.2026 | Vijesti
UNIDU
UNIDU
Predstavljanje EDU-Home platforme u Dubrovniku: prilika za iznajmljivače
21.04.2026 | Vijesti
NOVE MJERE
NOVE MJERE
Vlada snizila cijene derivata: koliko sada plaćamo dizel, benzin i plin
21.04.2026 | Dubrovačko-neretvanska županija
SKUP ČASNIČKOG ZBORA
SKUP ČASNIČKOG ZBORA
Župan Pezo na Skupu Hrvatskog časničkog zbora DNŽ
20.04.2026 | Vijesti
‘ECO FRIENDLY’
‘ECO FRIENDLY’
Na Facebooku objavili snimku čagljeva: ‘Gozba na pelješkom smetištu’ (VIDEO)
20.04.2026 | Sport
TREĆE IZDANJE
TREĆE IZDANJE
Elafiti Slalom 2026: Dubrovnik ovaj tjedan postaje regatno središte Jadrana
20.04.2026 | Vijesti
UPUTIO ČESTITKU
UPUTIO ČESTITKU
Gradonačelnikova čestitka Ivi Oberan na osvajanju brončane medalje
Najčitanije
24 h
Protekli tjedan
Znate li nešto više o temi ili želite prijaviti grešku u tekstu? Zatvori
Pošalji
Pročitajte još
21.04.2026 | Obavijesti
OBAVIJEST IZ VODOVODA
OBAVIJEST IZ VODOVODA
Trenutno bez vode dio Ulice Iva Dulčića i Ulice Vatroslava Lisinskog
21.04.2026 | Lifestyle
NOVA EPIZODA LIBERO PODCASTA
NOVA EPIZODA LIBERO PODCASTA
Niko Kapetanić otkriva manje poznate priče Dubrovačke Republike
21.04.2026 | Crna kronika
SIGURNOSNE MJERE
SIGURNOSNE MJERE
Masovne dojave o eksplozivnim napravama: evakuirane škole u Dubrovačko-neretvanskoj županiji
21.04.2026 | Vijesti
UNIDU
UNIDU
Predstavljanje EDU-Home platforme u Dubrovniku: prilika za iznajmljivače
21.04.2026 | Vijesti
NOVE MJERE
NOVE MJERE
Vlada snizila cijene derivata: koliko sada plaćamo dizel, benzin i plin
21.04.2026 | Dubrovačko-neretvanska županija
SKUP ČASNIČKOG ZBORA
SKUP ČASNIČKOG ZBORA
Župan Pezo na Skupu Hrvatskog časničkog zbora DNŽ
20.04.2026 | Vijesti
‘ECO FRIENDLY’
‘ECO FRIENDLY’
Na Facebooku objavili snimku čagljeva: ‘Gozba na pelješkom smetištu’ (VIDEO)
20.04.2026 | Sport
TREĆE IZDANJE
TREĆE IZDANJE
Elafiti Slalom 2026: Dubrovnik ovaj tjedan postaje regatno središte Jadrana
20.04.2026 | Vijesti
UPUTIO ČESTITKU
UPUTIO ČESTITKU
Gradonačelnikova čestitka Ivi Oberan na osvajanju brončane medalje


Najčitanije
24 h
Protekli tjedan

SPECIAL

NEDJELJA I UGODNO POPODNE
19.04.2026 | Fotogalerija
NEDJELJA I UGODNO POPODNE
Sunčani đir Stonom: Solana, zidine i dašak povijesti (FOTOGALERIJA)
PRUŽITE MU DOM!
19.04.2026 | Kućni ljubimci
PRUŽITE MU DOM!
Kiko traži dom: Štene iz dubrovačkog azila osvaja na prvi pogled!
ASFALTIRANJE ZAVRŠENO
19.04.2026 | Fotogalerija
ASFALTIRANJE ZAVRŠENO
Završeni radovi na kolniku od Brsalja do Boninova, ovako to sad izgleda (FOTO)
IZ POVIJESTI
18.04.2026 | Dubrovnik očima prošlosti
IZ POVIJESTI
Na današnji dan preminuo Lujo Vojnović, istaknuti dubrovački intelektualac

INFO KUTAK

Jadrolinija Libertas Dubrovnik Zračna luka Čilipi Kazalište Marina Držića Kinematografi Dubrovnik
Opći uvjeti korištenja
Zaštita privatnosti