Tradicionalne knedle od šljiva uz dodatak prošeka, koji im daje posebnu aromu, i hrskavu prezlu sa šećerom pravi su izbor za sve ljubitelje domaćih slastica
Video
1 kg patata
400 g oštrog brašna
2 jaja
Par ožica maslinovog ulja
Prstohvat soli
Šljive (količina po potrebi, očišćene od pica)
Cukar
3 ožice skurog cukara
1 dl prošeka
100 g masla
Prezla
Šlag ili umak od omiljenog voća
Skuhajte patate u kori i pustite ih da se potpuno ohlade. Nakon što se ohlade, ogulite ih i dobro izgnječite kao za pire. U izgnječene patate dodajte jaja, sol, oštro brašno i par ožica maslinovog ulja. Zamijesite glatko tijesto i ostavite ga da malo odmori. Dok tijesto odmara, pripremite šljive. Očišćene šljive (bez pica) poslažite u prosuju (tavu) s 3 ožice skurog cukara. Kada se cukar otopi, ulijte prošek. Pirjajte kratko dok šljive ne poprime aromu i lagano omekšaju. Maknite s vatre i pustite da se prohlade. Uzimajte komade tijesta, u sredinu svakog stavite prohlađenu aromatičnu šljivu i dlanovima oblikujte knedle.
Knedle kuhajte u kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu. U drugoj posudi otopite maslo, dodajte prezlu i cukar. Kuhane knedle direktno iz vode prebacite i uvaljajte u pripremljenu smjesu. Poslužite ih tople, same ili uz dodatak šlaga i umaka od omiljenog voća.